La table à manger d'Hiroshi Alex

       Éveillez vos sens avec la fraîcheur du potager "Sentez-vous cette odeur herbacée et réconfortante ? C’est le secret d’une journée réussie. Entrez !" Bienvenue. Pour bien commencer la journée, oubliez le café noir. Je vous propose une Soupe Miso qui utilise le pouvoir aromatique du Céleri . Associé au Tofu soyeux et au croquant des champignons Enoki , ce bouillon est une véritable caresse pour votre système digestif. C’est le petit-déjeuner Healthy & Authentic qui purifie le corps et apaise l'esprit. Stay hungry, stay Zen.       Ingrédients (Pour 2 personnes) Le Cœur : ½ bloc de Tofu (coupé en dés de 1 cm). L'Or Végétal : 2 tranches d'Aburaage (tofu frit, en lanières). Le Parfum Zen : 20g de Céleri frais (tiges et feuilles). La Texture : 10g de champignons Enoki. La Base : 2 tasses d'eau (env. 500ml) & 1 c.à.c de Dashi en poudre de haute qualité. L'Âme : Miso japonais (quantité selon votre goût, environ 1,5 à 2 c.à.s).   ...

　La Magie de l'Umami Pur L'arôme qui s'élève de cette casserole va vous transporter directement dans un temple de Kyoto. Entrez !" Bienvenue. Aujourd'hui, nous allons créer l'âme de la cuisine japonaise : le  Dashi . Pas de poudre instantanée ici, nous allons libérer l' Umami Magic  à partir de véritables flocons de bonite ( Katsuobushi ). Et pour la touche  Healthy & Zen , nous allons utiliser les feuilles de céleri. Ne les jetez plus ! Elles apportent une fraîcheur herbacée qui sublime la douceur du Miso. C’est l’ Authentic  à la portée de tous. Ingrédients (Pour 2 personnes) La Base Sacrée :  2 tasses d'eau (env. 500ml) & 5g de flocons de bonite séchés (Katsuobushi). Le Duo de Tofu :  ⅓ de bloc de Tofu soyeux & ½ feuille d'Aburaage (tofu frit). Le Parfum Zen :  10g de feuilles de céleri frais (hachées). L'Âme :  30g de Miso japonais (selon votre goût). 　 Instructions : Le Rituel de l'Éveil (Étape par étape) L'Ext...