Salade Shabu-Shabu au Porc : Fraîcheur "Zen" et Sauce Sésame Crémeuse
Intro: L'Équilibre Parfait entre Viande et Jardin "Regardez cette assiette... c'est une invitation au voyage et à la vitalité. Entrez !" Bienvenue. Aujourd'hui, nous préparons un classique de l'été japonais : le Rei-Shabu . Contrairement au Shabu-Shabu chaud, celui-ci est une salade croquante où le porc, cuit délicatement, rencontre une sauce sésame faite maison. C’est le plat Healthy & Authentic idéal pour un déjeuner léger qui ne sacrifie rien à la gourmandise. L' Umami Magic se cache ici dans la torréfaction du sésame. Stay hungry, stay Zen. Ingrédients (Pour 2 personnes) La Protéine : 250g de porc en tranches très fines (échine ou longe). Astuce de l'Aniki : Si vous ne trouvez pas de fines tranches, congelez votre morceau 40 min pour le trancher comme du papier. Le Jardin Japonais : 80g de Laitue, 30g de Mizuna (ou Roquette/Mâche en France), 25g de champignons Shimeji (ou Champignons de Paris émincés), quelques Radis roses....