La table à manger d'Hiroshi Alex

          Une symphonie de couleurs et de saveurs "Regardez ce bol. C'est un jardin japonais que vous pouvez déguster. Entrez !" Bienvenue. Aujourd'hui, je vous présente le Sanshoku-Don . C’est le déjeuner Healthy & Authentic par excellence au Japon. Trois couleurs, trois textures, mais un seul but : apporter de l'énergie et de la sérénité à votre journée. Le secret réside dans l'équilibre entre le poulet fondant, l'œuf moelleux et le croquant des légumes. C'est l' Umami Magic à la portée de tous. Stay hungry, stay Zen.       Ingrédients (Pour 2 personnes) La Terre (Le Poulet) : 150g de poulet haché. Le Soleil (L'Œuf) : 2 œufs frais. La Forêt (Le Vert) : 6 pois mange-tout & 2 morceaux d'Abura-age (tofu frit). L'Alchimie de la Sauce "Soboro" : 1 c.à.s de sauce soja, 1 c.à.s de Saké, 1 c.à.s de Mirin, 1 c.à.s de sucre. La Base : 2 bols de riz blanc cuit.   Instructions : La Précision du Maître (Étape par étape...

      Un Banquet de Texture et de Saveur "Bienvenue dans mon atelier fusion. Aujourd'hui, nous allons transformer un simple paquet de nouilles en un plat digne d'un grand restaurant de Yokohama. Le secret ? Une sauce onctueuse et la texture mystérieuse de la nageoire de requin. C'est l' Umami Magic qui réconforte le corps et l'esprit. Stay hungry, stay Zen. "       Ingrédients (Pour 3 personnes) La Base : 3 paquets de nouilles chinoises (cuites à la vapeur). L’Élixir : 1 boîte de soupe de nageoire de requin (type prêt-à-cuisiner). L'Harmonie du Jardin : Un peu de chou blanc (coupé en bouchées), une poignée de champignons noirs séchés (Kikurage). Le Liant : 2 œufs frais, une préparation de Maïzena (fécule de maïs diluée dans un peu d'eau). Instructions : L'Art du Wok (Étape par étape) Le Réveil des Champignons (Mise en Place) : Faites tremper les champignons noirs dans l'eau chaude selon les instructions. Une fois réhydratés, émince...

Le réconfort en un seul bol Regardez ce bol. Il est rempli de promesses et de générosité. Entrez !" Bienvenue dans mon rituel du midi. Le Domburi est l'art japonais de l'équilibre : un lit de riz blanc, une viande savoureuse et des garnitures colorées. Aujourd'hui, je vous propose mon Bol de Porc Grillé. C'est le déjeuner idéal pour ceux qui recherchent le Healthy & Authentic sans passer des heures en cuisine. C’est l’Umami Magic qui transforme des restes de porc laqué en un festin impérial. C'est l'heure du déjeuner ! 　 Ingrédients (Pour 2 personnes) La Star :  Porc grillé (type Chashu), une quantité généreuse (tranché ou en dés). Le Cœur Fondant :  2 œufs frais. La Fraîcheur "Zen" (Substituts de Mizuna) : Une poignée de  Pousses d'épinards  (tendres et nutritifs). OU  Le cœur d'une  Endive  ciselé finement (pour retrouver le croquant du Mizuna japonais). OU  Quelques  Pois gourmands  blanchis. L’Élixir :  Sauce pour porc gril...